| Главная » Аниме » Кулинария » Вторые блюда |
| В категории материалов: 123 Показано материалов: 71-80 |
Страницы: « 1 2 ... 6 7 8 9 10 ... 12 13 » |
Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам
-600 г филе лосося, семги или форели
-300 г фарфалле
-200 г сливок жирностью 22%
-оливковое масло для жарки
-зелень петрушки
-соль и приправы по вкусу
Ингредиенты:
Рыбку нарезаем небольшими кусочками, солим, посыпаем приправами (я использовала орегано и сушеный базилик) и обжариваем в оливковом масле минут 5-7.
Заливаем рыбу сливками и тушим до загустения.
Пасту отвариваем, раскладываем по тарелкам и поливаем сверху соусом с рыбой. Посыпаем рубленой зеленью.
-Пачка каннеллони (250 г)
-600 г смешанного фарша
-1 большая луковица
-1 большой сладкий перец
-400 г сливок
-пучок укропа
-пучок петрушки
-томатная паста
-соль по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и перец, слегка обжариваем на оливковом масле.
Добавляем в сковороду фарш, солим, жарим до готовности. В конце процесса добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и мелко нарубленную зелень.
Фаршируем каннеллони и укладываем в форму поплотнее друг к другу.
Заливаем сливками, сверху обмазываем томатной пастой.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 град. духовку на 40 минут. Снимаем фольгу, посыпаем каннеллони тертым сыром.
И снова отправляем в духовку - на этот раз минут на 10 - пока сыр слегка не зарумянится.
Готовое блюдо делим на порции и трапезничаем
-1 крупная луковица
-3 зубчика чеснока
-500 г шампиньонов
-800 г томатов в собственном соку
-1/2 ч.л. сухого базилика
-1/2 ч.л. сухого орегано
-1/2 ч.л. сухого майорана
-соль по вкусу
-400 г спагетти
-свежий базилик для подачи
Приготовление:
Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны нарезаем пластинками.
В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем грибы и жарим до мягкости, 5 минут.
Добавляем измельченные томаты вместе с соком, базилик, орегано и майоран. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим без крышки на среднем огне около 10 минут, чтобы соус выпарился и загустел.
Пока тушится соус, отвариваем в подсоленной воде спагетти по инструкции на упаковке.
Подаем спагетти с соусом. При подаче посыпаем нарубленным базиликом.
-300 г спиралек или другой короткой пасты
-120 г сахарного стручкового горошка
-1 желтый сладкий перец
-2 стрелки зеленого лука
-Маленький пучок кинзы
-120 г полутвердого сыра
-2 ст.л. оливкового масла
-2 ст.л. белого винного уксуса
-1 ч.л. бальзамического уксуса
-Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и отвариваем макароны до состояния аль денте, около 10-15 минут.
Пока варится паста, сыр и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
Мелко рубим лук и кинзу.
Горошек режем на небольшие косые кусочки.
В последнюю минуту варки макарон кладем в кастрюлю. Откидываем на дуршлаг вместе с макаронами, промываем холодной водой и даем стечь.
Смешиваем в салатнике пасту, горошек, сыр, сладкий перец, нарубленную зелень, оливковое масло, оба вида уксуса, соль и перец. Подаем.
Салат с пастой, сыром и сахарным горошком
-1 крупный сладкий перец
-1 крупная луковица
-3 зубчика чеснока
-400 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
-400 г брокколи (можно использовать замороженную)
-1 ч.л. сухого базилика
-соль и молотый перец по вкусу
-300 г ригатони или других коротких макарон
Приготовление:
Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, периодически переворачивая, около 35-40 минут.
Готовый перец вынимаем из духовки, кладем в пакет или контейнер, плотно завязываем или закрываем, отставляем в сторону.
Брокколи нарезаем на более мелкие соцветия. Мелко рубим лук и чеснок.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не станет насквозь матовым.
Кладем в сотейник брокколи и базилик, солим и перчим по вкусу.
Вливаем 200 мл воды и оставляем тушится, пока брокколи не станет мягкой, а жидкость не испарится почти полностью, около 10 минут.
Тем временем снимаем с перца кожицу, убираем ножку и семена. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Кладем перец в сотейник.
Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, не промываем.
Подаем с соусом.
-400 г фетучини
-250 мл жирных сливок (30% и жирнее)
-80 г сливочного масла
-50 г пармезана или грана падано
-соль и перец по вкусу
-щепотка тертого мускатного ореха по желанию
Приготовление:
Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения.
Пока закипает вода, от общего объема сливок отливаем в отдельный стакан 50-70 мл сливок и отставляем в сторону. В большой сотейник вливаем оставшиеся сливки и кладем масло.
Греем на небольшом огне, пока масло не растает, а сливки не начнут закипать. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
Сыр трем на мелкую терку.
Пасту отвариваем по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Сливаем воду и кладем в сотейник со сливочно - масляной смесью. Готовим на медленном огне, аккуратно помешивая, около 1-2 минут, пока соус слегка не загустеет.
Добавляем пармезан, оставленные 50 мл сливок, соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем, кладем в тарелки и подаем. По желанию посыпаем Фетучини Альфредо дополнительной порцией сыра.
-400 г сухой короткой пасты
-1 маленькая луковица
-1 зубчик чеснока
-200 г консервированного тунца в собственном соку
-2 ч.л. дижонской горчицы
-60 мл белого сухого вина
-соль и молотый черный перец по вкусу
-небольшая горсть листьев зеленого базилика
-тертый твердый сыр по желанию
Приготовление:
Мелко рубим лук, чеснок и базилик.
Тунца разбираем на небольшие кусочки при помощи вилки. Оставляем 3-4 ст.л. жидкости из банок.
Доводим до кипения кастрюлю подсоленной воды. Кладем в нее пасту и варим ее чуть не доготавливая.
Пока варится паста, готовим соус. На среднем огне разогреваем сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.
Добавляем чеснок и горчицу, жарим около полуминуты. Вливаем вино и готовим, помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.
Кладем в сковороду рыбу вместе с оставленным соком, солим и перчим по вкусу, добавляем базилик, перемешиваем и снимаем с огня.
Отваренную пасту откидываем на дуршлаг, затем перекладываем в сковороду. Перемешиваем, кладем в тарелки и подаем. Паста с тунцом готова!
-5 початков кукурузы
-1 средний цуккини
-1 зубчик чеснока
-соль и перец по вкусу
-горстка листьев базилика
-1 ч.л. белого винного или яблочного уксуса
Приготовление:
Срезаем с початков зерна.
Цуккини нарезаем на полукружия толщиной 0,5 см.
Разогреваем в сотейнике 1 ст.л. масла, кладем мелко нарубленный чеснок и цуккини, жарим, помешивая, на среднем огне около 2 минут, пока кожица цуккини не станет ярко-зеленой.
Добавляем кукурузу, соль и перец. Продолжаем жарить, помешивая, еще 3-4 минуты.
Перед подачей добавляем уксус и нарванный базилик, перемешиваем.
Приятного аппетита!
-40 г сливочного масла
-450 г грибов (у меня шампиньоны и лисички)
-2 зубчика чеснока
-120 мл сливок 22-33%
-1 небольшое яйцо
-2 ст.л. нарубленной петрушки
-соль и перец по вкусу
Приготовление:
Грибы моем и тонко нарезаем.
В сковороде растапливаем масло, жарим на нем грибы, пока они не начнут приобретать золотистый цвет, а жидкость не выпарится полностью, около 15 минут. Даем чуть остыть.
В миске смешиваем сливки, яйцо, зелень, нарубленный чеснок, соль и перец.
Добавляем в смесь грибы, перемешиваем.
Делим смесь на 4 части, кладем в формочки, которые, в свою очередь, ставим в большую форму с горячей водой. Вода должна доходить до второй трети высоты формочек.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20-30 минут или пока не схватится заливка.
Подаем горячими.
Приятного аппетита!
-250 г головок чеснока
-1 ч.л. свежих листиков тимьяна (можно взять 0,5 ч.л. сушеного)
-3 ст.л. оливкового масла
-соль и перец по вкусу
Приготовление:
У чеснока снимаем самый верхний слой шелухи и срезаем макушки так, чтобы с зубчиков были как бы сняты крышечки. Кладем в форму для запекания.
Солим и перчим по вкусу, посыпаем тимьяном.
Поливаем оливковым маслом так, чтобы оно затекало и между зубчиками.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час, до золотистого цвета.
Даем чесноку остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками, и вынимаем запеченные зубчики из шелухи. Далее в большинстве случаев чеснок разминается в пюре и используется по назначению.
Приятного аппетита!
