| Главная » Аниме » Кулинария » Печенье |
| В категории материалов: 20 Показано материалов: 1-10 |
Страницы: 1 2 » |
Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам
-3 крупных яйца
-150 г сахара
-150 г муки
-100 г сахарной пудры
Приготовление:
Белки отделяем от желтков и взбиваем с половиной сахара до пиков.
Желтки взбиваем со второй половиной сахара добела.
Соединяем желтковую и белковую массу. Просеиваем муку и аккуратно вмешиваем в тесто. Оно (тесто) должно получиться воздушным.
Кладем тесто в кондитерский мешок и высаживаем на застеленный пергаментом противень печенья длиной около 12-14 см и шириной около 2 см.
Щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Пудру, просыпавшуюся с печенья на пергамент, сметаем кисточкой, чтобы не горела в процессе выпекания.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Печем савоярди в течение 10 минут, не открывая дверцу. Затем вынимаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут.
Снимаем печенье с противня и даем остыть.
Все. Можно использовать выпечку в дальнейших кулинарных изысканиях или просто употребить с чаем или кофе.
-140 г грецких орехов
-120 г сливочного масла
-75 г сахара + еще немного для обваливания печенья
-1 ч.л. ванильного сахара
-щепотка соли
-160 г муки
Приготовление:
Орехи рубим не очень мелко.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (обычным и ванильным).
Добавляем муку и перемешиваем. Тесто может слегка крошиться - это нормально.
Вмешиваем в тесто орехи. При этом стараемся не перемесить.
Делим тесто на 12 частей, из каждой скатываем шарик и обваливаем в сахаре.
Кладем шарики на противень и приплюскиваем.
Отправляем в разогретую до 180 градусов и выпекаем, пока края печенья не зазолотятся, около 15 минут.
Подаем теплым или охлажденным.
-120 г сливочного масла
-220 г муки
-1/2 ч.л. молотой корицы
-1/4 ч.л. соли
-1/4 ч.л. разрыхлителя
-100 г коричневого сахара
-50 г обычного сахара
-1 желток
-120 г миндаля
-200 г джема или варенья по вкусу
Приготовление:
Масло взбиваем в обоими видами сахара до пышной массы. Добавляем желток и снова взбиваем.
Муку смешиваем с корицей, солью и разрыхлителем. Соединяем с масляной смесью, замешиваем тесто.
Рубим миндаль.
Вмешиваем его в тесто.
Делим тесто пополам. Одну половину раскатываем и укладываем на дно формы, застеленной пергаментом (у меня 24*24 см).
Сверху кладем варенье или джем.
Вторую половину теста крошим на варенье.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем в течение 25-30 минут.
Вынимаем корж из формы, остужаем, нарезаем на квадратики и подаем.
-360 г муки
-2,5 ч.л. разрыхлителя
-2 ч.л. сахара
-3/4 ч.л. соды
-1 ч.л. соли
-100 г сливочного масла
-200 г сыра с голубой плесенью
-6-8 перьев зеленого лука
-250 мл кефира
Приготовление:
Смешиваем в миске муку, соду, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем нарезаенное на небольшие кусочки сливочное масло и растираем пальцами до получения жирной крошки.
Крошим сыр и мелко рубим лук.
Добавляем в мучную смесь и перемешиваем.
Вливаем кефир и перемешиваем до получения более-менее однородного теста.
Противень застилаем пергаментом или фольгой. От теста отделяем по 1 ст.л. и кладем на противень.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 15-20 минут.
Повторяем с оставшимся тестом (вторая партия нормально дождется своей очереди ;) ).
-4 яйца
-200 г сахара
-250 г сливочного масла
-120 г сметаны
-1/4 ч.л. соды
-щепотка соли
-200-250 г муки (должно получиться тесто консистенции густой сметаны)
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром добела.
Добавляем растопленное масло и сметану, еще раз взбиваем.
Муку просеиваем с содой и солью, добавляем к жидкой смеси и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Разогреваем вафельницу. Наливаем тесто, закрываем и жарим примерно 4 минуты. Повторяем с оставшимся тестом.
-200 г размягченного сливочного масла
-240 г муки
-100 г сахарной пудры
-цедра 3-4 мандаринов
-2 ст.л. картофельного крахмала
Приготовление:
Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавляем мандариновую цедру и перемешиваем.
Муку просеиваем с крахмалом и смешиваем с маслом до получения гладкого однородного теста.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень небольшие печенья.
Украшаем каждое печенье половинкой грецкого ореха. Ставим противень в разогретую до 180 градусов и выпекаем печенье в течение 15 минут до золотистого цвета. Охлаждаем и подаем.
-300 г муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-1/2 ч.л. соды
-1 ч.л. сахара
-1/2 ч.л. соли
-120 г холодного сливочного масла
-200 мл кефира или натурального йогурта (нежирная сметана тоже подойдет)
-100 г бекона
-100 г полутвердого сыра (гауда, российский, чеддар и им подобные)
Приготовление:
Сыр трем на крупную терку. Бекон нарезаем на тонкие ломтики (если еще не нарезан) и обжариваем на сухой сковороде на умеренном огне до хрустящего состояния. Мелко нарезаем.
Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем, добавляем сахар. Кладем нарезанное кубиками холодное масло и растираем с мучной смесью до состояния влажной крошки. Добавляем сыр и бекон.
Постепенно вливаем кефир и замешиваем однородное тесто. Скорее всего, оно получится у вас липким - не смущайтесь, это нормально - просто при разделке нужно будет использовать дополнительную муку.
Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем в толстую круглую лепешку толщиной около 1,5 см. Разрезаем на 6 секторов.
Перекладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 10-15 минут.
-170 г миндаля + еще 40 штук для украшения
-320 г муки
-¼ ч.л. соли
-½ ч.л. молотой корицы
-240 г сливочного масла комнатной температуры
-400 г сахарной пудры
-1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
-1 яичный белок
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Миндаль (кроме 40 штук на украшение) кладем на противень и ставим в духовку. Жарим, периодически помешивая, около 10 минут. Вынимаем и остужаем.
Кладем миндаль, муку, соль и корицу в чашу блендера. Перемалываем и отставляем в сторону.
Масло взбиваем миксером с 200 г сахарной пудры и ванильным экстрактом. Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.
Делим тесто на 20 равных частей. Из каждой формируем шарик, кладем его на застеленный пергаментом противень и слегка придавливаем.
Белок слегка взбиваем. Кладем в него отложенные для украшения орехи и перемешиваем. На каждое печенье кладем по 2 орешка.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока печенье не начнет слегка зарумяниваться снизу, около 25 минут.
Готовому печенью даем остыть около 5 минут, затем кладем в миску с оставшейся сахарной пудрой и обваливаем в ней каждое печенье.
Полностью охлаждаем и подаем.
-220 г сливочного масла
-300 г сахара
-2 яйца
-2 ч.л. натертой лимонной цедры
-1/4 ч.л. соли
-2 ст.л. мака
-320 г муки
-1/2 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром и цедрой до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, сыплем мак и замешиваем тесто.
Формируем 25 шариков и кладем их на застеленный пергаментом противень. Придавливаем вилкой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока края у печений не станут золотистыми, около 20-25 минут.
Остужаем и подаем.
-180 г коричневого сахара (можно использовать обычный)
-60 г растопленного сливочного масла
-100 г арахисового масла
-2 яйца
-240 г муки
-1 ч.л. разрыхлителя
-1/4 ч.л. соли
-150 г грецких орехов
-50 г шоколада -горького или молочного (у меня горький)
Приготовление:
Кладем в миску арахисовое и сливочное масло, сахар и яйца.
Взбиваем миксером или венчиком.
Орехи и шоколад рубим на кусочки.
Муку просеиваем с солью и разрыхлителем, добавляем в масляно-яичную смесь и хорошо перемешиваем.
Добавляем орехи и шоколад, еще раз хорошо перемешиваем.
Форму (у меня 24*24) смазываем маслом и застилаем пергаментом (масло нужно для того, чтобы зафиксировать пергамент). Перекладываем тесто и разравниваем его.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.
Остужаем, нарезаем и подаем.
1-10 11-20
