Ингредиенты:
-700 г филе белой рыбы (у меня треска)
-2 ст.л. муки
-1 яйцо
-100 г панировочных сухарей
-50 г миндаля
-50 г пармезана
-соль и перец по вкусу
-соус тартар для подачи

Приготовление:
Рыбу нарезаем на средние кусочки.
Орехи мелко рубим, сыр трем на мелкую терку. Смешиваем с панировочными сухарями.
Рыбу солим и перчим. Обваливаем в муке.
Обмакиваем в слегка взбитое яйцо.
Обваливаем в панировочных сухарях. Желательно, чтобы слой панировки был не совсем тонким - в таком случае филе получится более сочным.
Жарим рыбу на небольшом количестве масла на среднем огне, по 5-8 минут с каждой стороны.
Подаем с рисом и соусом тартар.