Ингредиенты:
-1 ст.л. сливочного масла
-1 небольшая луковица
-1/4 ч.л. молотого кориандра
-соль по вкусу
-200 г длиннозерного риса (у меня пропаренный)
-450 мл куриного бульона (можно использовать воду, но с бульоном вкус насыщеннее)
-2 ст.л. нарубленной зелени петрушки
-50-70 г жареного миндаля

Приготовление:
Мелко рубим лук.
В сковороде растапливаем масло, кладем лук и жарим до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.
Добавляем кориандр и соль, жарим еще 30 секунд.
Всыпаем рис и перемешиваем так, чтобы масло покрыло каждую рисинку.
Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим под крышкой до готовности риса, около 15 минут. В процессе, если нужно, подливаем еще бульона.
Снимаем с огня и даем постоять под крышкой еще 10 минут.
Крупно рубим миндаль.
Посыпаем рис зеленью и орехами, подаем.