| Главная » Статьи » Кулинария » Вторые блюда |
Паста Карбонара
 Ингредиенты:
-спагетти – 500 г -бекон – 250 г -соль -перец черный молотый -яйца – 3 шт. -сыр пармезан – ¾ ст. Для посыпки: сыр пармезан Приготовление: 1. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. 2. Бекон режем соломкой или кубиком (по желанию), но не очень мелко. Ставим большую сковороду на средний огонь и на растительном масле обжариваем бекон, постоянно помешивая, до хрустящей корочки, около 8-12 минут. Выкладываем обжаренный бекон на бумажные полотенца. 3. Кипящую воду хорошенько солим, кладем спагетти и варим до "al dente”. "Аl dente”(аль денте) означает в переводе с итальянского «на зуб», что означает, что паста уже готова, но ещё твердая и не сварилась. При варке спагетти, раскусывая правильно приготовленную пасту, ваш зуб должен почувствовать сопротивление, как будто в сердцевине каждой спагетти прячется твердая струна. Чтобы добиться такого состояния, недостаточно в точности следовать тому времени, которое описано в инструкции на упаковке пасты. Нужно постоянно пробовать спагетти, счет идет на секунды. 4. Тем временем в большой миске смешиваем яйца, тертый сыр пармезан. Оставляем немного сыра для посыпки. 5. Сливаем спагетти, но не откидываем на дуршлаг. Выкладываем на блюдо. 6. Сверху спагетти выкладываем смесь яиц и сыра, бекон, приправляем перцем и солим. Делать это всё нужно быстро, пока спагетти горячие. Сыр расплавляется под действием тепла, а яйца густеют, и в результате получается очень вкусный соус. 7. Блюдо подаем горячим, посыпав дополнительно тертым сыром пармезан. Приятного Вам аппетита! | ||||||
| | Просмотров: 105
| Рейтинг: 0.0/0 | |
||||
| Всего комментариев: 0 | |
