Ингредиенты:
-лапша
-2 столовые ложки оливкового масла
-1 луковица
-4 зубчика чеснока
-1красный перец
-650 гр грибов
-1 цукинни
-томатная паста
-1/2 стакана белого вина
-пучок свежей петрушки
-1/2 ч.л. соли
-молотый черный перец
-1/2 ч.л. красный перец
-сыр твердых сортов
Для соуса:
-2 яйца
-1/2 стакана тертого пармезана
-1/4 ч.л. соли
-молотый черный перец
-сыр Моцарелла

Приготовление:
Нарезать на мелкими кубиками лук, чеснок, грибы, цукинни
Так же нарезать перец
Сперва обжарить слегка лук с чесноком, потом добавить перец.
Добавить цукинни и грибы. Тушить до полуготовности.
Добавить томатную пасту.
Через несколько минут добавить белое вино и приправы.
Порубить петрушку и добавить в овощную смесь. Тушить еще несколько минут.
Для соуса понадобится сыр Рикотта (Рикотту можно заменить нежным мягким творогом или творожным сыром (типа Альметте),два яйца,приправы и сыр пармезан. Смешать все вместе.
первым слоем укладываем небольшое количество овощного соуса, накрываем лапшой(ее необходимо предварительно немного отварить)
Добавляем соус.3.Сыр 4. Слой овощного соуса. Так повторить еще 2 раза.
В конце щедро обсыпать сыром пармезан. Накрыть фольгой и готовить духовке в течении 20 минут.Далее убрать фольгу и готовить еще 5-10 минут.