| Главная » Статьи » Кулинария » Десерты |
Крем суфле
![]() Ингредиенты:
-3 яйца -1-1,5 стакана сахара -50 г масла -200 г сливок 20% -20-25 г желатина быстрорастворимого -0,5 стакана молока -0,5 стакана воды -ванильный сахар (по вкусу) Приготовление: Желтки и белки разделить. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. В желтки добавить вторую половину сахара, ванильный сахар, растереть добела, постепенно добавляя молоко. Полученная масса должна быть однородной. Проварить на медленном огне желтковую массу до легкого загустения (2-3 минуты после закипания), постоянно помешивая. Замочить в теплой кипяченой воде желатин. Если желатин замочен раньше, держать его в теплом месте, что бы не дать ему застыть. В остуженную, но еще немного теплую желтковую массу добавить размягченное масло и влить сливки.Все тщательно смешать венчиком или миксером. Во взбитые белки, продолжая взбивать миксером, влить растворенный желатин и желтковую массу. Взбить до однородной массы Крем суфле готов. На торт его нужно мазать немедленно, так как застывает на глазах. Совет: Часть желатина можно заменить пакетиком желе (готовая сухая смесь для приготовления желе). В этом случае крем будет цвета и аромата желе, Ваниль в этом случае можно не добавлять. | ||||||
| | Просмотров: 90
| Рейтинг: 0.0/0 | |
||||
| Всего комментариев: 0 | |






