Ингредиенты:
-3/4 стакана (150 г) сахара
-2 ст.л. муки
-2 ст.л. цедры апельсина
-1/2 стакана (100 мл) апельсинового сока
-2 ст.л. лимонного сока
-1 яйцо
-1/4 стакана жирных сливок (мин.33%), или 1 стакан взбитых

Приготовление:
Взбить сливки. Поставить в холодильник.
В кастрюльке смешайте сахар, муку, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, лимонный сок и яйцо. Готовить на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая. Когда эта жидкость нагреется, вы можете процедить ее через ситечко, затем продолжайте готовить до загустения. Снять с огня и полностью охладить (можно в холодильнике) перед тем, как вмешать охлажденные взбитые сливки. У вас получится достаточно крема на торт диаметром 23 см из двух коржей.